Em 1873, foi construída uma nova igreja, ainda maior para abrigar todos os fiéis. O acontecimento foi comemorado por uma procissão da Igreja de Santa Rita para a Igreja de Nossa Senhora dos Remédios, fato que é repetido anualmente na Festa da Padroeira.

Passear pelo centro histórico de Paraty é entrar em outra época, onde o caminhar é vagaroso pois suas ruas são cobertas por pedras de formato irregular, ou pés-de-moleque como são chamadas. O tráfego de automóveis no centro da cidade é proibido e tem os acessos protegidos por correntes que impedem a passagem. Desta forma, o encanto colonial de outros tempos é mantido, aliado a um variado comércio.

Na cidade, todas as construções das moradias eram regulamentadas por lei e quem desobedecesse as determinações poderia pagar com multa ou prisão.
Paraty é carregada de misticismo e esoterismo, que se misturam à história da cidade.

Documentos comprovam que o primeiro padroeiro de Paraty foi São Roque, um santo místico esotérico, que percorreu como peregrino o caminho de San Thiago de Compostela. De certo modo, talvez isso explique o motivo da presença maçônica em Paraty, pois a cidade foi urbanizada por Maçons

Hoje, Paraty possui um conjunto paisagístico/arquitetônico nas áreas florestadas, nas 65 ilhas e nas mais de 300 praias da região. Lá encontram-se o Parque Nacional da Serra de Bocaina, a Área de Proteção Ambiental do Cairuçú, onde está a Vila da Trindade, a Reserva da Joatinga, e ainda faz limite com o Parque Estadual da Serra do Mar.

No século XVIII, destacou-se como importante porto por onde o ouro e as pedras preciosas vindos das Minas Gerais, que embarcavam para Portugal, escoavam. Porém, constantes investidas de piratas, que se refugiavam em praias como Trindade, fizeram com que a rota do ouro fosse mudada, levando a cidade a um grande isolamento econômico.

Após a abertura da Estrada Paraty-Cunha, e principalmente, após a construção da Rodovia Rio-Santos na década de 70, Paraty tornou-se pólo de turismo nacional e internacional, graças ao seu bom estado de conservação e às suas belezas naturais. Com a abertura da BR 101 (Rio-Santos) no início dos anos 80, O turismo recebeu novo impulso.

Paraty na mídia

A cidade já foi cenário para 26 filmes de longa e 9 de curta metragem. Para 21 novelas, minisséries e casos especiais para a televisão, para vários videoclips, inclusive um internacionalmente conhecido, com Mick Jagger, além de centenas de reportagens sobre turismo, moda, e peças publicitárias.

Cultura e tradição

Em Paraty há a cozinha regional, influenciada pela cultura caiçara dos povos que moram à beira-mar, e caipira dos moradores da roça, nas montanhas que envolvem a cidade. Porém, por conseqüência do grande fluxo de turistas estrangeiros, os restaurantes também se especializaram em outras culinárias.